香港・西九龍・深水埗 「信興酒楼」老舗飲茶処

深水埗は我々の通うカンフー武館があるのでホームグラウンドの様な所です。今回は伝統的広東料理の信興酒楼を紹介いたします。
場所は  深水埗桂林街93號地下 にあり、向かいには市場があって周囲は露天商も多く、大変賑やかな所です。桂林街にはこのコーナーでも紹介した名店が軒を連ねる通りで、その中でも特色を放つ名店です。飲茶でお世話になってます。
信興酒楼
訪れたのは2013年2月3日の昼食で、日曜日の午後という事もあって大変混雑しており、このお店のスタイルでもあるワゴンの巡回は出来なくなって、自分で取ってくるスタイルになっていました。席に着いたら早速、洗杯します。洗杯とは一煎目のお茶を利用して食器を洗う事です。まあ、食べる前の儀式みたいなもんです。
洗杯はもはや常識
古い形式の飲茶が楽しめる店は、九龍ではこの店と、以前に紹介した「得如酒楼」が双璧です。点心もよその店では見かけなくなった内臓系の点心や大包など懐かしの点心が今もって提供されています。
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